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海参,可以喝?!

时间:2018-7-24 11:21:34

你不认识的海参 
中国论文网 /6/view-5871731.htm
  不论是自家餐桌还是酒席宴上,海参算得上是一道大菜,它和人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参口感嫩滑、口味鲜美、男女皆爱、老幼皆宜,是国人眼中名符其实的美食。 
  在传统医学看来,海参也是难得的名贵药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘成,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 
  海参很神奇,离开海水3~5小时,它体内的自溶酶会激发,立时化成一滩水而消失:海参很顽强,一只海参被一分两半,每一半都能再长成完整的另一只海参具有强大的修复再生能力;海参也很脆弱,只要海水稍被污染,海参就无法存活。全世界的海参有100多种,主要分为光参和刺参。光参俗称海茄子,身上没刺,营养价值低,价格也便宜。在国内常被不法奸商在酒店餐桌上以次充好。刺参在我国主产于胶东半岛和辽东半岛,成长三年以上的刺参,营养价值丰富完整,口味鲜美,深受消费者喜爱,被称为“东方神参”。 
  你不懂吃的海参 
  活海参离开海水后很快会自溶,不易存放和运输。所以传统上通常把刚打捞的活海参通过反复的高温蒸煮和晾晒,加工成干参等海参制品。消费者临食用时需要重新泡发、洗净后再进行烹饪。这个过程确保了海参产品能够作为商品存放、流通和销售,各种干参也成了百姓眼中海参的标准模样。 
  吃海参要泡发所带来的“麻烦”,也成了海参摆上自家餐桌的障碍之一。而海参干制过程中,海参体内的营养物质很大部分随蒸煮流失掉了。我们吃到泡发海参时,其营养成分已经大打折扣,海参的滋补功效和药用价值自然也随之灰飞烟灭。所以,常听到有喜食海参的朋友抱怨:我天天吃海参,怎么感觉不到效果? 
  海参,可以喝 
  打捞上来的活海参经先进工艺直接被酶解成液态,其所有营养成分原汁保留,其原有的大分子链在酶解中被分解成小分子链,更易于人体吸收。营养价值和药疗功效得到充分保障。海参从此可以喝着吃,喝一口相当于吃10多只海参。中老年人和体质虚弱者喝海参康复元气,糖尿病患者及肿瘤术后患者喝海参效果突出。

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